23 марта 2017 года в рамках городской программы «Целебная Сила Хлеба» в Василеостровском районе в Школе № 4 имени Жака-Ива Кусто   прошел «День здорового питания: наш хлеб и напитка для здорового питания».

В  мероприятии приняли участие генеральный директор, первый вице-президент Союза промышленников и предпринимателей Санкт-Петербурга Михаил Александрович Лобин, президент Ассоциации «Хлебопеки Санкт-Петербурга», член президиума СПП СПб Александр Сергеевич Зорин,  представители профильных Комитетов Администрации Санкт-Петербурга, Управления социального питания, Роспотребнадзора,отдела образования  администрации Василеостровского района.

В программу Дня здорового питания для школьников вошли:

«Урок Хлеба»

• показ обучающего видеоролика о пользе ржаного хлеба как основы пирамиды здорового питания;
• лучшие творческие выступления учащихся;
• презентацию о посещении школьниками хлебопекарных предприятий и учреждений профессионального образования;
• проведение тематической викторины для учащихся.

Дегустация продукции хлебопекарных предприятий и производителей морсов (АО «Хлебный завод «Арнаут», ООО «Группа компаний «Дарница», ОАО «Каравай» и ТМ «Щедрые», ТМ «Круазетт», ТМ «24 вкуса») с привлечением волонтёров из Техникума пищевой промышленности ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет» и СПб ГБПОУ «Колледж Пищевых Технологий»;

Награждение победителей творческих конкурсов и викторины

***

Справочная информация о городской программе «Целебная Сила Хлеба»

«Целебная Сила Хлеба» - программа о роли основы пирамиды здорового питания - хлеба в обеспечении жизнедеятельности, умственном и физическом развитии учащихся городских образовательных учреждений, а также повышении культурно-образовательного уровня учащихся в области традиций российского хлебопечения. 

История и развитие программы

Пилотный проект «Целебная Сила Хлеба» стартовал в 2013 году с целью популяризации здорового питания среди населения. За время его существования был проведен ряд мероприятий под названием «Уроки Хлеба» на базе общеобразовательных учреждений (№ 89, 96, 95) Калининского района Санкт-Петербурга, включающие в себя выступления представителей Ассоциации «Хлебопёки Санкт-Петербурга» о пользе хлеба и традициях хлебопечения, тематические конкурсы, творческие выступления учащихся и дегустации продукции ведущих хлебозаводов Санкт-Петербурга: АО «Хлебный завод «Арнаут», ООО «Группа компаний «Дарница», ОАО «КАРАВАЙ». 

«Уроки Хлеба» были подготовлены при участии ООО «Альфа - Провиант» (организатор питания детей в школах и детских садах Калининского района), учреждений профессионального образования и прикладной науки хлебопекарного комплекса Санкт-Петербурга.

В начале 2015 учебного года накопленный опыт и активный творческий подход администрации ГБОУ Лицея № 126 позволили осуществить систематизацию программных действий.

Основной модуль «Урок Хлеба» был переформатирован в «День здорового питания», а перечень мероприятий программы разделен на 3 основных этапа:

1.Организация и проведение производственных и профориентационных экскурсий для учащихся.

2.Подготовка к отчётному мероприятию программы - Дню здорового питания.

3.Организация и проведение Дня здорового питания.

Так, 28 октября 2015 года на базе Лицея № 126 был проведен День здорового питания: «Хлеб и полезные зерновые продукты». Для учащихся лицея были организованы производственные экскурсии на предприятия - члены и партнёры Ассоциации «Хлебопёки Санкт-Петербурга» (АО «Хлебный завод «Арнаут», ООО «Группа компаний «Дарница», ОАО «КАРАВАЙ», ООО «НЕВСКИЕ БЕРЕГА» и ЗАО «Карат Плюс»).  Для 8-9 классов были организованы профориентационные экскурсии в Техникуме пищевой промышленности ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет» и СПб ГБПОУ «Колледж Пищевых технологий».

На этапе подготовки к отчётному мероприятию программы учащимися и педагогами Лицея № 126 проводилась научно-исследовательская и творческая работа, по результатам которой победители научно-исследовательской конференции и лучшие творческие номера были представлены на отчётном мероприятии.

В ходе подготовки ко Дню здорового питания специалистами хлебопекарных предприятий (АО «Хлебный завод «Арнаут», ООО «Группа компаний «Дарница», ОАО «КАРАВАЙ», ООО «Ориент Продактс» проводился мониторинг и отбор продукции с целью включения в ассортиментную матрицу программы «Целебная Сила Хлеба».

Специально для Дня здорового питания вышеперечисленные предприятия изготовили буклет «Целебная Сила Хлеба», рассказывающий о самых значимых для здоровья человека сортах хлебобулочных изделий с описанием их полезных свойств. Кроме того, были изготовлены закладки-флаеры, повествующие о формировании правильного рациона здорового питания и стопперы, в том числе с целью привлечения организаций розничной торговли к выделению продуктов «Целебная Сила Хлеба» на полках магазинов для информирования покупателей.

Для подготовки студентов Техникума пищевой промышленности и Колледжа пищевых технологий в качестве волонтеров программы «Целебная Сила Хлеба» Ассоциация «Хлебопёки Санкт-Петербурга» проводила обучающая лекцию.

Накануне перед отчётным мероприятием учащиеся Техникума пищевой промышленности произвели экспериментальную выпечку хлеба Столичного по традиционной классической рецептуре производителей хлебобулочных изделий с добавлением натуральных и полезных водорослей (Аквамин, Алгея и Хлорелла, содержащих йод, кальций, магний и хлорофилл). Данные исследования в области разработки новых продуктов, соответствующих здоровому питанию, проводятся с целью их включения в ассортиментную матрицу программы «Целебная Сила Хлеба» и проходят оценку качества на основе результатов лабораторных анализов в Центре инновационных технологий индустрии питания.

День здорового питания: «Хлеб и полезные зерновые изделия» в Лицее № 126 (28 октября 2015 года)

В программу данного мероприятия вошли:

1. Отчётная сессия в актовом зале, включающая:

• Концертную программу творческих выступлений учащихся Лицея №126;
• Мультимедийный показ отснятых видеоклипов о посещении учащимися хлебопекарных предприятий и учреждений профессионального образования, в том числе фильм «История и современность Марсаковского Кушелевского хлебозавода»;
• Выступление победителей научно-практической конференции с докладом о «Влияние диет на здоровье человека»;
• Выступление представителей Ассоциации «Хлебопеки Санкт-Петербурга» с презентацией о пользе хлеба и традициях хлебопечения, подготовленной Санкт-Петербургским филиалом ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности;

2. Дегустация продукции (АО «Хлебный завод «Арнаут», ООО «Группа компаний «Дарница», ОАО «КАРАВАЙ», ООО «Ориент Продактс» и ООО «Лейпуриен Тукку»), входящей в ассортиментную матрицу программы «Целебная Сила Хлеба». Студенты Техникума и Колледжа выступали в качестве волонтеров, занимались профессиональной организацией и проведением дегустации, рассказывали школьниками о пользе хлебобулочных изделий;

3. Круглый стол для гостей мероприятия: директоров школ и глав Муниципальных образований Калининского района, при участии генеральных директоров хлебопекарных предприятий, представителей администрации Калининского района, Комитета по образованию и Комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка;

4. Сетевая викторина для учащихся, направленная на закрепление знаний, полученных в рамках программы «Целебная Сила Хлеба», по итогам которой лицеисты, показавшие лучшие результаты, были награждены специальными подарками;

5. Родительская конференция Лицея №126 с дегустацией продукции.

В мероприятии приняло участие 550 лицеистов, экскурсии посетили более 700 лицеистов, в родительской конференции приняли участие 150 родителей.

На основе накопленного опыта была создана специальная электронная версия «Урока Хлеба». После реализации пилотного проекта в Калининском районе мероприятия программы были включены в Адресную программу развития социального партнерства профессиональных образовательных учреждений, находящихся в ведении Комитета по образованию, и предприятий, организаций, союзов и ассоциаций работодателей на 2016-2018 годы. Согласно Адресной программе на 1 квартал 2017 года было запланировано проведение мероприятий в других районах города: Петроградский, Адмиралтейский, Выборгский.

Формат мероприятий в этих районах города был дополнен конференциями, посвящёнными подготовке к проведению Дней здорового питания и ознакомлению потенциальных участников с содержанием программы «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями её реализации для представителей школ соответствующих районов.

Такие конференции были проведены (в том числе, сверх плана Адресной программы):

• 15 марта 2016 г. - для представителей школ Петроградского района на базе отдела образования администрации Петроградского района;
• 16 мая 2016 г. - для представителей школ Адмиралтейского района на базе ФГБОУ ДПО «Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий»;
• 14 сентября 2016 г. - для представителей школ Выборгского района на базе СПб ГБПОУ «Колледж Пищевых технологий».

После проведения конференций были определены районные участники программы и проведены Дни здорового питания:

• в ГБОУ школе № 51 Петроградского района - 11 мая 2016 г.;
• в ГБОУ школе № 259 Адмиралтейского района - 20 октября 2016 г.

Участие вышеперечисленных школ в программе «Целебная Сила Хлеба» проходило в основном по сценарию (трём этапам), разработанному и апробированному на примере ГБОУ Лицея №126.

Благодаря творческой инициативе администрации ГБОУ школы № 51 перечень мероприятий программы был дополнен проведением интерактивной тематической викторины для школьников во время Дня здорового питания и подключением к программе представителей муниципального образования «Чкаловское» с организацией творческих выступлений для школьников и жителей г. Санкт-Петербурга на сцене в сквере рядом со школой, где далее состоялось подведение итогов и награждение самых активных участников программы и победителей конкурсов и викторины. 

Для учащихся ГБОУ школы № 259 в первый этап программы были добавлены интерактивные экскурсии для 1-5 классов в СПБ ГБУК «Санкт-Петербургский Музей Хлеба»: «С мечтой о хлебе», «Каравай» и др. Отличительной особенностью школы № 259 является её многонациональность - в школе обучаются представители 12 народов. Креативный подход администрации ГБОУ школы № 259 и поддержка родителей позволили добавить к перечню мероприятий программы проект по выпечке хлебов разных национальностей учениками от каждого класса. Всё разнообразие хлебобулочных изделий было представлено на дегустации во время проведения Дня здорового питания. Кроме того, была организована выставка хлебобулочных изделий из солёного теста, выполненных учениками школы, а подведение итогов программы ознаменовалось  торжественным вручением каравая.

2 сентября 2016 г. программа «Целебная Сила Хлеба» была представлена на выставки-ярмарки «АГРОРУСЬ 2016» (КВЦ «Экспофорум») с участием приглашенных представителей школ Невского района.

13 октября 2016 г. состоялось выступление на семинаре в СПБ ГБУК «Санкт-Петербургский Музей Хлеба» с презентацией о городской программе «Целебная Сила Хлеба» и перспективах её развития для учащихся Техникума пищевой промышленности ФГБОУ ВО «СПбГЭУ».

25 октября 2016 г. на Круглом столе «Импортозамещение в пищевой  промышленности» в Центре импортозамещения и локализации прошло выступление с презентацией программы «Целебная Сила Хлеба», последующее проведение ознакомительной конференции по программе «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями её реализации для представителей школ Василеостровского района с дегустацией в формате Дней здорового питания.

26 января 2017 г. в Санкт-Петербургском государственном экономическом университете состоялось мероприятие, посвящённое «Дню полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады» с приглашением сотрудников университета - жителей блокадного Ленинграда. По завершению праздничной программы прошла конференция для представителей школ Центрального района, посвящённая подготовке к проведению Дней здорового питания и ознакомлению потенциальных участников с сутью программы «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями её реализации.

В  плане мероприятий программы «Целебная Сила Хлеба» на 2017 г.:

• проведение Дня здорового питания в ГБОУ СОШ № 4 Василеостровского района 23 марта;
• проведение Дня здорового питания в одном из средних образовательных учреждений Невского и Центрального района;
• проведение в ГБОУ лицее № 101 Выборгского района Дня здорового питания;
• проведение конференций, посвящённых подготовке к проведению Дней здорового питания и ознакомлению потенциальных участников с содержанием программы «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями по её реализации для представителей школ Московского, Кировского, Кронштадского и Курортного районов;
• проведение Дней здорового питания в средних образовательных учреждениях вышеперечисленных районов.

В  плане мероприятий программы «Целебная Сила Хлеба» на 2018 г.:

• проведение конференций, посвящённых подготовке к проведению Дней здорового питания и ознакомлению потенциальных участников с содержанием программы «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями по её реализации для представителей школ Красносельского с Петродворцовым, Колпинского с Пушкинским, Фрунзенского, Красногвардейского и Приморского районов;
• проведение Дней здорового питания в средних образовательных учреждениях вышеперечисленных районов (в том числе в 2019 г).